Κυδώνι, το απόλυτο φθινοπωρινό γλυκό του κουταλιού, γνωστό και ως «χρυσό μήλο», αλλά και ως σύμβολο του έρωτα. Οι αρχαίοι Έλληνες το είχαν συνδέσει με τη γονιμότητα. Η συλλογή των καρπών γίνεται πάνω στην κυδωνιά και δεν πρέπει να είναι άγουροι, αλλά ούτε να έχουν υπερωριμάσει. Η μεταμόρφωσή τους όταν γίνονται γλυκά του κουταλιού είναι θεαματική. Άφταστη γεύση, τραγανό και γλυκό όσο πρέπει, αποτελεί το λατρεμένο γλυκό κουταλιού για κάθε γενιά. Σάρκα κυδωνιού κομμένη σε μικρά κομμάτια με ένα ιδιαίτερο χαλκοκόκκινο χρώμα. Το βαζάκι με το κυδώνι μας περιέχει μπόλικο δεμένο σιρόπι με την αρμπαρόριζα να το αρωματίζει διακριτικά και το αμυγδαλάκι να το στολίζει. Προτιμήστε το με γιαούρτι-μοναδικός συνδυασμός-, με καϊμάκι, αλλά και σε διάφορες τάρτες.