Το μέλι κουμαριάς είναι πολύ πλούσιο σε ιχνοστοιχεία και βιταμίνες και αποτελεί μια από τις καλύτερες επιλογές για την τόνωση του οργανισμού.

Οι θερμίδες που εμπεριέχει το μέλι κουμαριάς  είναι λιγότερες από τα άλλα μέλια λόγω του χαμηλού ποσοστού γλυκόζης και φρουκτόζης.

Η ανθοφορία της κουμαριάς ξεκινάει τον Νοέμβριο ενώ τα άνθη της δίνουν γύρη και νέκταρ μέχρι αργά την Άνοιξη.

Στην χώρα μας το μέλι της κουμαριάς γίνεται όλο και πιο δημοφιλές. Είναι περιζήτητο μέλι εδώ και χρόνια για τις ευεργετικές ιδιότητές του στις αγορές της Κεντρικής Ευρώπης, της Ρωσίας και των Αραβικών χωρών.