Καλάθι Αγορών

 x 
Το καλάθι σας είναι άδειο.

delivery 2013

Ανήκει στην οικογένεια των Σκιαδανθών (Umpelliferae) και άλλες ονομασίες είναι Μάραθρο, Αγριομάραθο, Αμαραθιά. Παλιά οι Κινέζοι και οι Ινδοί θεωρούσαν το μάραθο αντίδοτο για τα δαγκώματα των φιδιών και των σκορπιών. Οι Αρχαίοι Έλληνες το έλεγαν «μάραθρον» και το θεωρούσαν σύμβολο επιτυχίας. Φαίνεται ότι οφείλει τ’ όνομά του στη μνήμη της νίκης κατά των Περσών στο Μαραθώνα το 490 π.Χ. Ο Πλίνιος το αναφέρει σε συνταγές του με περισσότερες από 20 ενδείξεις, ενώ πίστευε ότι τα φίδια έτρωγαν μάραθο για ν' αλλάζουν δέρμα. Το 10ο αιώνα συνδέθηκε με τη μαγεία, ενώ το Μεσαίωνα είχε συνδεθεί με το αδυνάτισμα, γιατί πιστευόταν ότι οι σπόροι του έκοβαν την όρεξη.

Είναι φυτό πολυετές που φτάνει τα 2μ. σε ύψος. Η ρίζα του είναι σαρκώδης σαν του καρότου από την οποία βγαίνει ένας όρθιος βλαστός, αυλακωτός με μπλε ζώνες. Ρίχνει τα βαθυπράσινα φύλλα του, που ξαναβγαίνουν με τις πρώτες βροχές. Έχουν μακριούς μίσχους, είναι σύνθετα, πετροσχιδή και μοιάζουν με του Άνηθου. Τα πολλά μικρά κίτρινα άνθη του βγαίνουν σε ταξιανθίες το καλοκαίρι, πάνω σε μακριούς ανθοφόρους βλαστούς. Οι σπόροι του ωριμάζουν το φθινόπωρο και είναι μακρόστενοι, κυρτοί, με πέντε πλευρές και χρώμα συνήθως καστανό.

marathos.jpg (67105 bytes)Στη Μάνη φυτρώνει σε πολλές περιοχές, ανάμεσα στις σχισμές των βράχων και δίπλα στους τρόχαλους τοίχους. Το παραδοσιακό χωριό Μάραθος στο Δήμο Οιτύλου, πήρε το όνομά του από το Μάραθο που φυτρώνει σε μεγάλες ποσότητες γύρω από το χωριό όπως και ο Άρτουκας. Πολλαπλασιάζεται πολύ γρήγορα. Αν φυτέψεις Μάραθο σε περιοχή που δεν έχει, μέσα σε λίγα χρόνια η περιοχή αυτή θα γεμίσει από καινούργια φυτά.

Η Μανιάτισσα νοικοκυρά, βάζει μάραθο ακόμα και σήμερα στα νηστίσιμα της Σαρακοστής, τις αγκινάρες, τους ντολμάδες, στο χταπόδι, στις χορτόπιτες και σε ωμές σαλάτες για το εξαίσιο άρωμα που τους προσδίδει. Με μάραθο αρωματίζονται οι ελιές, τα τουρσιά και το ξύδι που φτιάχνονται στο σπίτι, ενώ οΕλληνες, Κύπριοι, Ρωμαίοι, Κινέζοι, Ιταλοί, Ινδοί, Γάλλοι και αμέτρητοι άλλοι λαοί σ' αυτόν τον πλανήτη έχουν συνδέσει τις γευστικές ιστορίες τους μ' εκείνο το λαχανικό που χρησιμοποιείται περισσότερο ως μπαχαρικό  και λιγότερο ως σαλατικό συνθετικό.

Στην αρχαία Ελλάδα ήταν σύμβολο επιτυχίας και νίκης αλλά και απαραίτητο θεραπευτικό υλικό, ενώ μια ιδιότητά του θα κεντρίσει το ενδιαφέρον πολλών. Το αιθέριο έλαιο που κρύβουν οι σπόροι του μάραθου αυξάνει, λέγεται, αν προστεθεί σε φαγητά ή ροφήματα, την ερωτική επιθυμία.

Ο Διοσκουρίδης περιέγραφε και τη διουρητική ιδιότητα του μάραθου για όσους ουρούν σταγόνα σταγόνα (βλ. προβλήματα προστάτη). Ο δε Πλίνιος αναφέρει ότι τα φίδια προτιμούν να τρώνε μάραθο την περίοδο που αλλάζουν το δέρμα τους.

Στα φίδια αναφέρονταν και οι Κινέζοι και οι Ινδοί, αλλά με διαφορετικό τρόπο. Το χρησιμοποιούσαν ως αντίδοτο σε τσιμπήματα κάθε είδους, φιδιών, σκορπιών αλλά και ως θεραπευτικό μετά τη λήψη δηλητηριωδών μανιταριών.

Αγαπητό είδος στις φιλόξενες κουζίνες των Ελλήνων και των Ρωμαίων, ο μάραθος κατέκτησε από νωρίς τις πλείστες όσες εφαρμογές του. Σε φαγητά και γλυκά, όσπρια, σαλάτες, σάλτσες, τυροκομικά και άλλα.

Εκεί όπου διέπρεψε ήταν το ψωμί. Οι Ρωμαίοι αρτοποιοί το χρησιμοποιούσαν ως βασικό γλυκαντικό της ζύμης. Ο αυτοκράτορας, πάντως, της Γαλλίας, ο Καρλομάγνος (742-814) με διαταγή του έδωσε τη δεισιδαιμονική διάσταση του μάραθου. Επέβαλε την υποχρεωτική του φύτευση επέιδή πίστευε ότι ο μάραθος, έδιωχνε τα κακά πνεύματα.

Οι φαρμακευτικές του ιδιότητες είναι αναρίθμητες. Βοηθά στην πέψη, καταπολεμά την κακοσμία του στόματος και χτυπά αποτελεσματικά τα αέρια των εντέρων. Ο μάραθος, λόγω του άναρχου τρόπου φύτευσής του (όπου βρει δηλαδή), έχει βαφτίσει πάμπολλες περιοχές της Ελλάδας, όπως Μαραθόκαμπος, Μαραθοβούνι, Μαραθιές, φυσικά Μαραθώνας και πάρα πολλές άλλες.

Και δύο τελευταίες χρηστικές πληροφορίες για τις ιδιότητες του μάραθου, που θα το βρούμε και με τις ονομασίες, φινόκιο, φοινίκουλο, μάλαθρο, αρκομάραθον στην Κύπρο και άλλες. Βοηθά σε κάθε δίαιτα και καταπολεμά την κακοσμία του στόματος.

μαραθόσπορος μπορεί να προστεθεί στο ψωμί, αλλά και στο γαρνίρισμα φαγητών.

Στη φαρμακευτική χρησιμοποιείται για τον πόνο των ματιών, της κυστίτιδας, των αρθριτικών. Προφυλάσσει από τη γρίπη, το βήχα, τον κοκίτη, το άσθμα, τις στομαχικές διαταραχές, τη ναυτία, τους κοιλιακούς πόνους των παιδιών. Οι σπόροι του μπορούν ν' αρωματίζουν το νερό που δίνουν στα μωρά και τα βοηθά στην πέψη. Είναι ευεργετικός στα μαλλιά και αντιρυτιδικός. Λέγεται ότι αυξάνει το γάλα στις θηλάζουσες μητέρες, ενώ χρησιμοποιείται για τον καθαρισμό και τον αρωματισμό του στόματος. Το αιθέριο έλαιο των σπόρων του, που περιέχει 6% αιθέρια έλαια ανηθόλης και μαραθόλης, χρησιμοποιείται στην αρωματοποιία, ποτοποιεία (ιδιαίτερα σε λικέρ όπως στο Αψέντι των Άλπεων) και στη βιομηχανία καλλυντικών.

Αποτελέσματα 1 - 1 από 1

Μάραθος

Company Info

 

Για άμεση επικοινωνία...

Τηλ: 210-25.81.315 Κιν.: 694-80.00.780 Διεύθυνση: Δεκελείας 56, Νέα Φιλαδέλφεια, Αττική, 143 43 Για να μας στείλετε μήνυμα πατήστε εδώ

xamogelo